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分析斩拌机具体斩切效果怎么样呢?

2019-10-11 10:35:46

     分析斩拌机具体斩切效果怎么样呢?斩拌机是一种切割与混合同时进行的肉品加工过程,是肉馅类制品生产的关键技术之一,在食品行业中使用的范围也是比较广,关于斩拌机在使用的时候斩切的效果是怎么样呢,今天就给大家好好的介绍一下.

1、破坏结缔组织薄膜,使肌肉中盐溶性蛋白释放出来,从而提高吸收水分的能力。            :

2、乳化作用,增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。

3、改善肉的结构状况,使瘦肉和肥肉结合更牢固,防止产品热加工时“走油”。

4、使原料和辅料充分混合、结合。

可以说斩拌机的使用范围是越来越广,希望大家在使用斩拌机的时候不要忘记维护保养的工作,关于斩拌机的相关知识之后要是大家还有什么想要了解的相关知识,可以继续关注我们公司官网进行了解。

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